Cari Bidang Penerbit Jurnal Statistik

Judul : Pengalengan ikan tuna komersial
Pengarang : Hari Eko Irianto; Teuku Muamar Indra Akbarsyah
Sumber : Squalen : buletin pascapanen dan bioteknologi kelautan dan perikanan
Penerbit : Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Kode Panggil : 639.805 Squ
Tahun Terbit Artikel: 2007
Volume : 2
No : 2
Halaman : 43-50
Kata Kunci : Fish products; Tuna; Sterilization; Canning
Sari : Indonesia merupakan salah satu negara pengekspor produk ikan tuna dalam kaleng. Terdapat berbagai jenis ikan tuna di perairan Indonesia yang dapat digunakan sebagai bahan baku untuk pengolahan produk ikan tuna kaleng. Secara garis besar pengolahan tuna kaleng yang dilakukan oleh pabrik pengalengan ikan di Indonesia adalah penerimaan bahan baku, penyiangan, penyusunan dalam rak, pemasakan pendahuluan, pendinginan, pembuangan kepala dan kulit ikan, pembersihan daging, pemotongan, pengisian ke dalam kaleng, penambahan medium, penutupan kaleng, sterilisasi, pendinginan dan pemeraman kaleng, pelabelan, dan pengepakan. Standar Nasional Indonesia yang harus diikuti di dalam pengolahan produk ikan tuna kaleng adalah SNI 01-2712-1992: Tuna dalam Kaleng, SNI 01-2712.1 - 1992: Bahan Baku Tuna dalam Kaleng, dan SNI 01-2712.2-1992: Penanganan dan Pengolahan ikan Tuna dalam Kaleng.
Abstrak : NULL
Data Lengkap : NULL
Telah dilihat sebanyak : 228 kali
Fullteks : 22074350.pdf
_____silakan hubungi Sub Bidang Jasa Penelusuran Informasi LT.6 PDII - LIPI
Jl. Jend.Gatot Subroto No. 10 Jakarta 12710
Telp.(021)5733465, ext 3405, fax (021)5733467
e-mail: penelusuran@yahoo.com

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.