Cari Bidang Penerbit Jurnal Statistik

Judul : Pengaruh metode pengeringan terhadap kualitas tepung ampas tahu
Pengarang :
Sumber : Jurnal teknik pertanian
Penerbit : Universitas Jember. Jurusan Teknik Pertanian
Kode Panggil : 630.5 Jur t
Tahun Terbit Artikel: 2005
Volume : 2
No : 1
Halaman : 15-24
Kata Kunci : Okara;Drying
Sari : Percobaan ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh metode pengeringan terhadap karakteristik warna, daya absorbsi minyak dan densitas tepung ampas iahu (okara). Tiga tipe metode pengeringan (oven, drum dan spouted bed of inert particles) masing-masing telah digunakan untuk mengeringkan ampas tahu pada suhu 100derajat C guna memproduksi tepung ampas tahu. Pengeringan ampas tahu menggunakan oven dilakukan dengan menjaga keseragaman laju udara pengering dan tebal sample di atas rak selama percobaan. Proses pengeringan ampas tahu pada permukaan double-drum juga dilakukan dengan mengatur variabel pengeringan yakni drum gap (0.062 mm) dan kecepatan putar drum (0,5 ppm). Variabel proses pengeringan ampas tahu dengan metode spouted bed meliputi debit udara, pengeringan (195-271 m3Ih), laju pengumpanan (0.5-1,4 kg/h) dan massa teflon (0,8-1.0 kg). Hasil percobaan menunjukkan dengan jelas bahwa metode pengeringan mempengaruhi karakteristik tepung ampas tahu. Pengeringan menggunakan metode spouted bed telah terbukti menghasilkan warna produk yang paling baik dibandingkan metode pengeringan yang lain. Tepung ampas tahu yang dihasilkan o/eh setiap metode pengeringan cenderung mempunyai sifat lebih menyerap air daripada minyak. Baik nilai daya absorpsi air maupun minyak, variasinya tampak ditentukan oleh durasi proses yang dihasilkan metode pengeringan (Pengarang)
Abstrak : NULL
Data Lengkap : NULL
Telah dilihat sebanyak : 159 kali
Tidak Ada Fullteks

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.